我がファミリー、唐揚げが大好きなんです。
子ども達に今日の夜ご飯は何がいい？って聞くと、大抵
唐揚げか寿司かお好み焼き！！
って言うんです。
気持ちはわからなくないですが、毎回こう言います。
最近の唐揚げって実に多彩な味がありますよね〜
スーパーの惣菜コーナーの唐揚げなんてかなり美味しくなりましたし。
嫁が作る唐揚げも、オカンが作る唐揚げも味が違っていったいどれが正解なのでしょう。
そこで今回、
世界一のからあげ王に俺はなる！！
と意気込んで唐揚げを作っちゃいます。
しかしわたくし、みなさん
過去記事でご存じの方もいると思いますが、普段料理をまったくしない＆下手くそｗ
果たしてからあげ王になれるのでしょうか…
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〈材料〉
◯鶏もも肉 １ｋｇ
☆生姜すりおろし 40g
☆にんにくすりおろし 20g
☆コチュジャン 大さじ2
☆つゆの素３倍濃縮 大さじ６
☆みりん 小さじ１
◯片栗粉 適量
色々調べた結果、これが簡単そうかつ、コチュジャンを使う当り他とは違った味付けなのでどんな味か想像できなかったのでこのレシピに決めました。
まずは鶏肉１ｋｇをカッティングです。
からあげの時って鶏皮どうするんですかね？すごく切りにくく邪魔だったので剥がしてやりましたわ(｀･ω･´)ゞ
適度なサイズに切り終えました。
そこに☆の材料を投入！！
生姜やにんにくは何グラムか計るのが面倒なので適当です(^_^;)
あとコチュジャンは子どもも食べるので辛くなるのかな〜っと思い大さじ１杯に抑えてみました。
それを混ぜる！！
☆の材料は別の容器であらかじめ混ぜておいた方がよかったですね＞＜
まぜ終わったらそのまま３０分放置です。
味を浸透させるんですかね。知らんけどｗ
待ってる間に剥いだ皮を↑と同様の味付けをしてフライパンで焼いてみました。
油はごま油を使用してみました。
しかし皮から油がじゃんじゃん溢れでてきますね。
パリパリに焼けて良い感じ！！
お味は…
激ウマ＼(^o^)／
やっぱ鶏皮うめ〜なぁ〜
せっかく油を大量に使って揚げ物をするんだからからあげだけじゃもったいないし、３０分の待ち時間もあるので他に揚げられるものはないかと考え、こちらのカボチャ、ミニトマトを用意。
カボチャとミニトマトも唐揚げにしてみます♪
あと豚肉もあったので豚肉の唐揚げを＾＾
豚だけじゃ地味なのでカニかまをからめて揚げてみました。
細く絡まったカニかまがサクサクでこれまた意外と美味かったです＼(^o^)／
同じくタコも唐揚げに。
これは居酒屋とか置いてるとこもあるのでメジャーですよね。
タコにもかにかまを絡めますｗやっぱりサクサクが美味い＼(^o^)／
かぼちゃも揚がりました＼(^o^)／
意外とかぼちゃが美味すぎるｗ甘みもたっぷりでサクサクの中に柔らかなカボチャが最高でした♪
ミニトマトは片栗粉が全然表面につかず、素揚げみたいな感じになっちゃいました(^_^;)
けどミニトマトの素揚げもいつもとは違った味わいで美味しかったです♪
で、漬け込んだ唐揚げに戻ります。
漬け込んだ肉の漬け汁を捨て、片栗粉をまぶします。
そして１６０度の油で６〜７分揚げました。
おっ！！良い感じに揚がってるんじゃないですか？＼(^o^)／
一緒に手羽中も揚げてみました。
１ｋｇ全て揚げ終わったら今度は温度を１８０度に上げて二度揚げします。
こうすると表面がカリッと、中はじゅわ〜っとなるそうです。
完成です＼(^o^)／
見た目的にはちょっと揚げ過ぎ感はあるものの、成功ぽくないですか？＾＾
問題のお味は…
うん、普通に美味しい(^_^;)
めんつゆにコチュジャンと、味の想像が難しかったんですが、意外と甘めの味になるんですね！
レシピ通りコチュジャンを入れればもっと美味しかったかもしれません。辛くなるかと思って控えたら全然辛くなかったです。
揚げ具合もめちゃくちゃサクサクで、中はジューシーに仕上がってました＾＾
初めての唐揚げにしては上出来だったと思います。
ちょっと１ｋｇは多すぎた感じですがｗ
今回のからあげ王への挑戦。
からあげの点数は１０点満点中…
７点！
反省点
・やっぱレシピを無視したのがいかんかった。
・ちょっと揚げ過ぎた。
・肉も小さく切りすぎた。
・めんつゆの味が強すぎた。
・肉が多すぎた。
以上を踏まえて、次回こそ！からあげ王に俺はなる！！
ていうか、このコーナー続くのか？(^_^;)
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